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牛奶全套生產(chǎn)線 牦牛奶小型酸奶流水線 一杯牛奶加幾片全麥面包,再來上1個(gè)雞蛋,就是一頓既美味又省事的早餐啦,是許多上班族的選擇。于是市場上就出現(xiàn)了各種各樣的奶,有酸奶,鮮牛奶,早餐奶,巴氏奶,品種多得數(shù)不清,那么制作這些奶都用些什么設(shè)備呢?原料儲(chǔ)存--過濾--預(yù)熱--均質(zhì)--殺菌--降溫--低溫儲(chǔ)存--灌裝
配套設(shè)備:原奶罐--泵--過濾器--泵--預(yù)熱罐--均質(zhì)機(jī)--泵--巴氏殺菌罐--泵--預(yù)冷罐--泵--制冷罐--罐裝,當(dāng)然具體的還是需要根據(jù)客戶的實(shí)際情況添加或者減少
消毒牛奶的保鮮消毒牛奶不易在常溫下保存。牛奶怕太陽光。在太陽光照射下,牛奶含的維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B12均會(huì)受到破壞,所以是避光冷藏。據(jù)試驗(yàn),牛奶冷卻到13℃,可保存12小時(shí),因此,把暫時(shí)不飲用的袋裝消毒牛奶,可放到電冰箱冷藏柜中,但不要放到冷凍柜中。牛奶全套生產(chǎn)線 牦牛奶小型酸奶流水線,因?yàn)榕D桃唤?jīng)冷凍,再加熱化解,就會(huì)發(fā)生脂肪與蛋白質(zhì)分離,出現(xiàn)凝固、沉淀,此時(shí)油脂上浮,奶味變談,營養(yǎng)價(jià)值也有所降低。如果買回來的是個(gè)體戶的奶,煮沸消毒后一次飲完,不宜繼續(xù)保存。如果要保存,可用小口容器裝好,密封存放,但時(shí)間不宜太久。
我公司有各類乳品加工設(shè)備,大型的生產(chǎn)線,小型的奶吧設(shè)備套餐我們都生產(chǎn),奶吧套餐有四種:經(jīng)濟(jì)型套餐、標(biāo)準(zhǔn)型套餐、豪華型套餐、普惠型型套餐。牛奶全套加工生產(chǎn)線這四種套餐都是內(nèi)含八大件:巴氏殺菌機(jī)、酸奶機(jī)、消毒柜、低溫操作臺(tái)、奶昔機(jī)、碎冰機(jī)、運(yùn)輸桶以及酸奶紙杯,不過由于設(shè)備配置不同,所以這四種套餐價(jià)格也不同,可以根據(jù)您的實(shí)際情況來選擇適合您用的套餐,當(dāng)然除了套餐之外,您也可以根據(jù)需求自由搭配設(shè)備,我公司會(huì)配合給您介紹這些設(shè)備,考察設(shè)備!
殺菌機(jī)的類型有多種,有高溫殺菌和低溫殺菌,低溫殺菌就是巴氏殺菌,巴氏殺菌有兩種方法,一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對(duì)人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會(huì)有較多的營養(yǎng)損失。