食品微波膨化烘干機(jī)是一種新的膨化技術(shù)，其利用加熱的特性(內(nèi)部加熱)，使物料中的水分吸熱汽化，進(jìn)而使物料中淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽，從而使食品物料組織膨化。相對(duì)于擠壓膨化、油炸膨化而言，微波膨化烘干機(jī)技術(shù)加熱速度快，食品受熱時(shí)間短，不易造成食品某些不必要的化學(xué)反應(yīng)，且不增加食品的油脂，較好地保留了制品原有的風(fēng)味，使膨化食品內(nèi)星多孔狀。因此微波膨化烘干機(jī)在食品工業(yè)中具有十分廣闊的應(yīng)用前景。微波膨化食品的加工應(yīng)用主要有3個(gè)方面：淀粉膨化食品加工(如玉米、大米、小米)、蛋白質(zhì)食品膨化(如大豆、肉類等)和果蔬物料膨化。
食品微波膨化烘干機(jī)效果：
1、微波膨化效果好，處理時(shí)間短，速度快；
2、不需要油炸，節(jié)省成本，提高豬皮的質(zhì)量等級(jí)；
3、設(shè)備自動(dòng)化高，免人工，整個(gè)加工過程1到2人便可完成；
4、設(shè)備占地面積小，耗能低，操作簡單，即開即用，便于控制；
5、微波膨化均勻，產(chǎn)品白凈，程度上保留豬皮的營養(yǎng)成分；
6、設(shè)備環(huán)保，不會(huì)產(chǎn)生工業(yè)廢物；
7、工作環(huán)境好，安全衛(wèi)生；
8、設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，可連續(xù)生產(chǎn)；
9、采用不銹鋼制作，食品安全。
微波的強(qiáng)穿透性使物料加熱時(shí)間短，了食品加工的效率；微波的選擇性加熱使物料受熱均勻，程度的保持了物料的營養(yǎng)成分、有有色澤、香味等。
食品微波膨化烘干機(jī)主要采用不銹鋼板制造，有的隔熱保溫性能，隔絕了熱污染，了產(chǎn)品加工環(huán)境；設(shè)備采用PLC系統(tǒng)，人工設(shè)置，系統(tǒng)全自動(dòng)，同時(shí)配備紅外測(cè)溫儀、熱冷風(fēng)系統(tǒng)等，實(shí)時(shí)監(jiān)控，控制。
食品微波膨化烘干機(jī)主要用于豬皮、米餅、牛皮、枸杞、魚皮、蛋糕等膨化。也可用于其他肉制品的烘干熟化。產(chǎn)品漲發(fā)性好、孔狀均勻、色澤好、保存了營養(yǎng)成分、復(fù)水快、口感 香脆，是微波加熱膨化機(jī)的工業(yè)設(shè)備。
食品微波膨化烘干機(jī)特點(diǎn)：
1：加熱、烘干、殺菌均勻
2：低溫殺菌、能達(dá)到商業(yè)無菌:
3：干燥、烘干、殺菌一機(jī)多用，節(jié)能比遠(yuǎn)紅外設(shè)備節(jié)約點(diǎn)30%。
4：安全衛(wèi)士，操作靈活方便，易于控制，占地面積小。
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