| CAS號(hào) |
532-32-1 |
產(chǎn)地 |
國(guó)產(chǎn) |
| 分子式 |
C7H5NaO2 |
級(jí)別 |
藥用級(jí) |
藥用輔料級(jí)苯甲酸鈉
本品系由苯甲酸和碳酸氫鈉反應(yīng)制得。按干燥品計(jì)算，含C7H5NaO2不得少于99.0%。
【性狀】 本品為白色顆粒、粉末或結(jié)晶性粉末；無臭或微帶臭氣，味微甜帶咸。
本品在水中易溶，在乙醇中略溶。
藥用輔料級(jí)苯甲酸鈉
藥用輔料級(jí)苯甲酸鈉
本品系由苯甲酸和碳酸氫鈉反應(yīng)制得。按干燥品計(jì)算，含C7H5NaO2不得少于99.0%。
【性狀】 本品為白色顆粒、粉末或結(jié)晶性粉末；無臭或微帶臭氣，味微甜帶咸。
本品在水中易溶，在乙醇中略溶。
苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的PH 值為2.5~4.0。
更多信息
中文名
苯甲酸鈉
外文名
Sodiumbenzoate
別名
安息香酸鈉
CAS
532-32-1
產(chǎn)品規(guī)格
藥用級(jí)
分子式
C7H5NaO2
苯甲酸鈉又稱 :安息香酸鈉。白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無氣味,有甜澀味。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的 。苯甲酸鈉是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉也是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，用量過多會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌. 根據(jù)GB2760—1996國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在肉制食中不得使用苯甲酸鈉。 苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、漿果、果汁、果醬、飲料糖漿及其它酸性食品，可與低溫殺菌合用，起協(xié)同作用。不同國(guó)家對(duì)準(zhǔn)予使用本品的食品和其使用濃度有所不同。
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