品名：胃蛋白酶
包裝：牛皮紙袋
規(guī)格：25KG
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存
CAS號：9001-75-6
詳細介紹：性狀：白色至淡棕黃色水溶性粉末，無臭，或為琥珀色糊狀，或為澄清的琥珀色至棕色液體。主要用于魚粉制造和其他蛋白質(zhì)的水解，干酪制造中的凝乳作用（與凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。
概述：本品系自豬、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。每1g中含蛋白酶活力不得少于3800 單位。胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。一種酸性蛋白酶。從動物胃黏膜提取的一種蛋白酶。能分解蛋白質(zhì)中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽鍵，故能催化酪蛋白、球蛋白、組蛋白，動物的角、指甲和羽毛中的角蛋白，以及催化植物蛋白等的水解。但是，不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海綿中的蛋白質(zhì)。除水解天然蛋白質(zhì)外，還能水解某些多肽和二肽。其zui適pH值為1.5～2.0。在醫(yī)藥上用作消化劑等。
| 檢測項目 | 質(zhì)量標準 |
| 酶活力 | 85%～115% |
| PH | 1.8～2 |
| zui適溫度（℃） | 40～60 |
| 重金屬 | ≤30mg/kg |
| 大腸桿菌 | ≤30個/g |
| 沙門氏菌 | 陰性/25g |
采購中心
