隨時(shí)國(guó)民生活水平的提高，烘焙面包跟蛋糕的市場(chǎng)行情也一路走高，我們對(duì)烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)也越來(lái)越重視。隨著烘焙面包產(chǎn)品的不斷升級(jí)，作為點(diǎn)睛之筆的烘焙餡料功不可沒(méi)。烘焙餡料主要分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是烘焙成型后注心或頂飾，如：泡芙，蛋糕卷；另一類(lèi)是烤前包餡，經(jīng)高溫烘烤成型。烤前包餡可避免對(duì)成品外形的破壞，使產(chǎn)品的可塑性更強(qiáng)，同時(shí)對(duì)餡料的耐溫性能提出了更高的要求。
在烘焙的諸多醬料之中，西點(diǎn)醬的百搭度堪稱(chēng)第yi，具有濃郁的奶香味和果香味，口感順滑，廣泛適用于蛋撻、泡芙、蛋糕卷等產(chǎn)品。西點(diǎn)醬是款高蛋白高油脂的中性醬料，這款產(chǎn)品對(duì)配方和生產(chǎn)工藝要求很高，且還要承受200度烘烤20min不變形不塌陷。雖然它是當(dāng)今爆款，但很多企業(yè)都只能望而止步。別擔(dān)心，無(wú)錫江科在耐烘烤西點(diǎn)醬乳化機(jī)乳化生產(chǎn)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并有很多成功的案例，可為您提供整體解決方案。
乳化是食品或化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運(yùn)用的一項(xiàng)技術(shù)。食品加工中的乳化就是指物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如沙拉醬、西點(diǎn)醬、卡仕達(dá)醬的加工中使用無(wú)錫江科JPS耐烘烤西點(diǎn)醬乳化機(jī)使原料中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。醬體會(huì)看起來(lái)更加潔白。乳化主要通過(guò)乳化機(jī)來(lái)進(jìn)行的，是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。
連續(xù)式分散機(jī)采用直立式設(shè)計(jì)，使物料可以全部進(jìn)入分散腔，符合工藝要求和流體力學(xué)要求，增加其工作效率，zui低處出口的出料設(shè)計(jì)符合生產(chǎn)要求，垂直的壓力使得該機(jī)器工作更加穩(wěn)定，同時(shí)便于清潔。與物料接觸的材料根據(jù)生產(chǎn)要求使用SS316鋼或更加耐酸堿的哈氏合金，*增強(qiáng)其耐磨損和耐腐蝕的特性，避免了設(shè)備與物料產(chǎn)生物理和化學(xué)變化而形成污染。采用了三層結(jié)構(gòu)卡匣式的機(jī)械密封設(shè)計(jì)，可以快速安裝，可靠性能高，適合制藥工業(yè)。根據(jù)制藥規(guī)范要求，對(duì)分散腔和出料口進(jìn)行表面處理，*的表面處理質(zhì)量和*設(shè)計(jì)便于清洗，符合CIP及SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn)。
耐烤西點(diǎn)醬在生產(chǎn)中對(duì)乳化機(jī)的性能要求很高，而市面上的乳化機(jī)復(fù)雜多樣，讓人無(wú)從選擇，很多企業(yè)在盲目選擇了乳化機(jī)之后，在生產(chǎn)上走了很多彎路，這就需要我們?cè)谶x購(gòu)設(shè)備之前進(jìn)行產(chǎn)品測(cè)試，既能充分了解到設(shè)備性能是否穩(wěn)定，又能知道產(chǎn)品配方是否能完美契合。我們無(wú)錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司有樣機(jī)，可供您購(gòu)前實(shí)驗(yàn)
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