鮮肉,凍肉小型絞肉機(jī)絞肉機(jī)的構(gòu)造,有螺桿、刀、孔板(篩板)組成,一般使用了3階段絞肉機(jī)。所謂3階段是指肉通過三個(gè)孔徑各異的孔板,在3個(gè)孔板之間裝有2組刀。
鮮肉,凍肉小型絞肉機(jī)一般使用的絞肉機(jī)是:口徑為130mm螺桿轉(zhuǎn)速為150~500r/min,處理肉量為20~600kg/h。
鮮肉,凍肉小型絞肉機(jī)操作前,應(yīng)注意檢查:機(jī)械不能有松動(dòng)和縫隙,孔板和刀安裝位置合適,旋轉(zhuǎn)速度平穩(wěn)。應(yīng)注意的是:避免由于摩擦熱使肉溫提高和由于刀鈍而把肉擠成糊狀。
鮮肉,凍肉小型絞肉機(jī)它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn),從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。通用性好,適應(yīng)范圍廣,生產(chǎn)效率高,具有凍肉絞肉功能,省時(shí),省力,保鮮,保質(zhì)。絞切過程用時(shí)短,溫升低,利于保鮮,延長(zhǎng)保質(zhì)期。
鮮肉,凍肉小型絞肉機(jī)該機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,肉在不解凍的前提下切成肉片(肉的溫度在-7℃~-4℃),省去凍肉解凍過程,提高工作效率。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作,結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)易于拆卸清洗,符合食品衛(wèi)生要求。