蔗糖硬脂酸酯廠家發(fā)貨
中文名稱: 蔗糖硬脂酸酯
中文同義詞: Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;二酯與三酯等;藥用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯藥用級);蔗糖脂肪酸酯SE-11;蔗糖硬脂酸酯SE-15;蔗糖硬脂酸酯SE-5;SUCROSE FATTY ACID ESTERS 蔗糖酯
英文名稱: alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
CAS號: 37318-31-3
分子式: C30H56O12
分子量: 608.75844
EINECS號: 253-459-6
化學(xué)性質(zhì) 一般為白色至淡黃色粉狀或蠟狀或塊狀物,或無色至微黃色的黏稠液體,無臭或稍帶油脂氣味,口味微甜和苦。通常無明顯熔點,在120℃以下很穩(wěn)定,145℃以上則分解。蔗糖單酯易溶于水,二酯和三酯難溶于水,而易溶于油類及非極性溶劑。單酯HLB值為10~16,二酯HLB值為7~10,三酯HI.B值為3~7。在酸性或堿性條件下加熱則會皂化。大白鼠經(jīng)口(蔗糖軟脂肪酸酯)LD50>30g/kg,Adl 0~20mg/kg(暫定,F(xiàn)AO/WHO,1996)。
用途 作食品乳化荊,我國規(guī)定可用于乳化天然色素,使用量10.0g/kg;在肉制品、香腸、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中使用量為1.5g/kg;在保鮮劑,用于雞蛋、水果的保鮮中使用量為1.5g/kg。
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丨質(zhì)量標準丨 符合國家標準,出口標準以及行業(yè)標準
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