柱型探頭 | |
型號:TA/36 | |
適用于海綿蛋糕、吐司面包等焙烤食品的硬度(hardness)、彈性(springiness)和延展性(extension)的測試。AACC(74-09)標(biāo)準(zhǔn)測試探頭。 |
球型探頭 | |
型號:TA/0.25S | |
用于測試餅干、饃片、薯片等烘焙食品的硬度(hardness)和酥脆性(fracture)。 |
切刀探頭 | |
型號:TA/LKB | |
用于測試面包的彈性(springiness)、柔軟度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)和粘著性(adhesiveness)等。 |
剪切探頭 | |
型號:TA/BS | |
用于測試面包的韌性(toughness)和回復(fù)性(resilience)。 |